和美德老张打卡北京城19期：忆乡愁 撸榆钱 吃榆钱饭

和美德老张打卡北京城：忆乡愁 撸榆钱 吃榆钱饭　回味50年前插队下乡的味道　带您一起品尝陕北榆钱饭的味道！

四月的春天，老张带您打卡北京城。一日忽见榆钱树渐渐发芽，老张想起了50年前在延安插队时吃过的榆钱饭，我们特意到郊外去采集了一些榆钱，回来后，按陕北的做法加工榆钱。

首先，用清水将榆钱洗干净，滤干水放入盆中，依次放入食盐、葱花、姜末、花椒粉、鸡精、香油等，拌匀。而后放入面粉再搅拌均匀，不要有团状，最后放入蒸锅中上汽后蒸20分钟即可。另外可以捣些蒜末，放入酱油、加些辣椒、香油做调料，按个人口味将调料加入碗中的榆钱饭食用。

在陕北，我们这种做法叫铲谷垒，今天蒸出的榆钱谷垒与50年的味道一样，真香！不同的是，50年前是为了填饱肚子，今日是尝鲜，是忆乡愁！

和美德老张打卡北京城：忆乡愁 撸榆钱 吃榆钱饭！下期接着聊！

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