北京可以近距离欣赏水稻的公园，这种水稻做的米饭慈禧特别爱吃

上一期老张带大家逛了北坞公园，除了公园的景色之外今天想跟大家聊聊“京西稻”。和美德老张带您打卡北京城第99期，北坞公园第二篇，北京可以近距离欣赏水稻的公园，这种水稻做的米饭慈禧特别爱吃。

说起京西稻那在北京可算得上是赫赫有名，历史上那可是皇家御用的“贡米”老北京有民谣说：“京西稻米香，炊味人知晌，平餐勿需菜，可口又清香”，史料记载,慈禧太后每次传膳都要128道菜肴,京西稻、南苑稻等则是她指定的白米饭。上一期咱们也提到这种贡米是乾隆皇帝下江南带来的“紫金箍”良种，然后下令在京西专门开辟的“御田”来种植，用的可是玉泉山的山水。

玉泉山附近，土质肥沃，土壤有机质含量较高，以泉水灌溉，水温平稳，水温与气温差异小，特别适宜这种水稻生长。据记载，京西稻在这里种植迄今已有300多年的历史。

京西稻属粳稻，原产亚洲，因皇族培育而兴盛，颗粒圆润，晶莹明亮，且富有油性。蒸出的米饭香甜细腻、松软可口、稍带黏性；熬出的粥则汤汁黏滑、香气四溢，粥的颜色微微发绿。早年这边的主妇做饭时，会将一点金贵的京西稻混合在小米中一起蒸，喷香，叫作“二米子饭”，熬出的粥，则顷刻间上面就会结一层米皮。

70年代后，曾还有十万亩京西稻田，由北京市粮食局统一上交粮库，从2000年起，由于水资源匮乏，京密引水渠不再供应农田用水，海淀区种植结构大幅度调整，仅存上庄镇的西马坊村、东马坊村、上庄村等1200余亩。

2009年申报了京西稻栽培技术非物质文化遗产名录。2014年底通过了农业部农产品地理标志登记审核，进一步提高了京西稻的知名度。

和美德老张带您打卡北京城第99期，北坞公园第二篇，聊聊“京西稻”，下期咱再接着聊！

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